Vitamīni - organiskas vielas, kas nepieciešama nelielos daudzumos dzīvības procesu uzturēšanai. Iedala divu veida vitamīnus - ūdenī šķīstošos (B grupa, C, PP) un taukos šķistošos (A, D, K, E).

A vitamīns (retinols)

Nepieciešama šūnu vairošanās procesiem, normālai kaulu attīstībai, organisma augšanai, uztur ādas funkcijas, aizsargā gļotādas, redzi, acs radzenes funkcijas

paaugstina organisma rezistenci pret slimībām

Trūkums: pārragojas epitēlijs, samazinās auglība, dzimst vāji pēcnācēji.

Avots: ola, augos - provitamīns (vielas, no kurām organismā veidojas vitamīni) - karotīns - burkāns, spināts, brokolis, ķirbis.

Atcerieties! Lai šis vitamīns uzsūktos, tad uz sagrieztā dārzeņa/augļa nedaudz jāuzpilina olīvu vai palmu eļļu.

uztur optimālu Ca un P attiecību līmeni asinīs, regulē Ca un P transportu kaulaudos, veicina kaulu mineralizācij, regulē Ca un P uzsūkšanos zarnās

Avots: Sintezējas ādā saules staru ietekmē.

E vitamīns (tokoferols) - Dabīgais antioksidants!

veicina šūnu elpošanu, aizsargā šūnas membrānu, nostiprina imūnsistēmu, stiprina dzimumaktivitāti, piedalās embrija veidošanās procesā

Trūkums: daudzu nespecifisku izmaiņu (muskuļu distrofija, sirds slimības, asins sastāva maiņa.

Avots: augu eļļas, olīveļļa, palmu eļļā, diedzētie graudi, soja, rieksti.

K vitamīns (vikasols)

svarīgs faktors asins sarecēšanā, piedalās fermentu sintēzē

Trūkums: tieksme uz asiņošanu un asinsizplūdumiem.

Avots: dzīvnieku un augu valsts produkti, sintezē zarnu baktērijas.

B1 grupas vitamīns (tiamīns)

iedarbojas uz nervu sistēmu - antineirīns

Trūkums: traucēta nervu sistēmas darbība.

Avots: graudaugu ārējais apvalks (visu veida pakšaugi, sēklas), olas dzeltenums, raugs, sintezē zarnu mikroflora.

B2 grupas vitamīns (riboflavīns)

uztur redzi, uztur normālas ādas funkcijas

Avots: olas, graudaugi, augu valsts produkti (zaļumi), sintezē zarnu mikroflora.

B6 grupas vitamīns (piridokīns)

galvenokārt piedalās olbaltumvielas maiņā

Trūkums: anēmija, ādas un nervaudu iekaisums.

Avots: raugs, soja, augļi, rieksti.

B12 grupas vitamīns (ciānkobalamīns)

satur kobaltu, piedalās eritrocītu un homoglobīna veidošanā

Trūkums: anēmija.

Avots: dzīvnieku valsts produkti - biezpiens, siers, olas dzeltenums, sintizē zarnu mikroflora.

H vitamīns (biotīns)

nepieciešams taukskābju sintēzē, svarīgs faktors veselīgai ādai, spalvai

Trūkums: ādas iekaisumi, spalvas depigmentācija un izkrišana.

Avots: raugs, olas dzeltenums, sintezē zarnu mikroflora.

C vitamīns (askorbīnskābe)

plašs darbības spektrs, piedalās kolagēna, starpšūnu vielas sintēzē -> asinsvadu sieniņu, skirmšļaudu, kaulaudu izturība, pasargā no oksidācijas taukus, fermentus, veicina asins sarecēšanu, audu reģenerāciju

Trūkumi: cinga.

Avots: augu valsts produkti - paprika, spināti, brokaļi, upenes, bietes, citrusaugi.